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章鱼彩票app官网下载-想吃麻团不必买,1碗糯米粉就能做,个个金黄酥脆,好吃停不下来

admin 2019-08-28 190人围观 ,发现0个评论

想吃麻团不用买,1碗糯米粉就能做,个个金黄酥脆,好吃停不下来

金灿灿、圆滚滚的麻团,全国各地做法基本上都一样。章鱼彩票app官网下载-想吃麻团不必买,1碗糯米粉就能做,个个金黄酥脆,好吃停不下来这种在大街小巷和各种早餐店、茶餐厅都能见到的小吃,深受大人孩子们的喜爱,其外皮金黄酥脆,中间空心,咬上一口软嫩又有嚼劲, 实在让人难以拒绝。

麻团这种街头小吃,其实十分适合自己做在家做着吃,不仅用料普通常见,做法也很简单,只要掌握好了其中的几个技巧,想要将麻团做的空心不开裂、口感酥脆又软嫩也很简单。喜欢的朋友可以在家试试,做法步骤都很详细,学会之后随吃随做十分方便,再也不用出去买了。

【需要的食材和用量】:210g糯米粉、250g清水、白糖100g、适量芝麻、食用油

做法和步骤:

第一步:面团的制作过程~

锅中加入250g清水,将水烧开之后,倒入100g的白糖,一边加热一边搅拌,将白糖搅拌之完全融化,关火备用;

碗中倒入210g糯米粉,用刚烧开的白糖水和面,一边慢慢倒水,一边用筷子不停搅拌,将糯米粉搅拌至粘稠,碗中没有干粉的糯米团。

等糯米团稍微放凉之后,开始下手和面。如果糯米团比较粘手,可以再往碗中加入适量的糯米粉,调节一下粘稠度。将糯米团揉至光滑之后,淋上一点食用油(2g),涂抹均匀,防止糯米团干裂。做好的冰雪奇缘美容装扮糯米团,放在一旁密封松弛30分钟备用;

第二步:麻团的成型过程~

30分钟之后,取出松弛好的糯米粉,稍微搓揉整理一下,咱们开始制作【麻团】。将糯米团搓成长条状,然后用刀切成一个个大小均匀的小剂子,剂子的大小和蛋黄大小相当即可。

取一个小剂子,放在手中按压成圆饼状,按照自己的喜好,包入豆沙馅、莲蓉馅、熟芝麻、花生碎等都可以。然后将圆饼用虎口收紧,再次搓圆之后蘸上清水,在表面裹上一层生白芝麻,再用手将芝麻搓章鱼彩票app官网下载-想吃麻团不必买,1碗糯米粉就能做,个个金黄酥脆,好吃停不下来紧实就可以了。

第三步:麻团的炸制过程~

锅中加入食用油,等章鱼彩票app官网下载-想吃麻团不必买,1碗糯米粉就能做,个个金黄酥脆,好吃停不下来油温烧至5成热的时候,将火调成中小火,将麻团下锅炸。麻团刚下锅的时候会沉底,这个时候一定要用筷子或者勺子不停搅拌,防止麻团粘在锅底。

随着温度的升高,麻团会慢慢浮到油面。这个时候要用勺子将麻团压到油里面,让麻团上下都均匀受热,这是麻团膨胀空心的关键步骤。一直将麻团炸到表面金黄,继章鱼彩票app官网下载-想吃麻团不必买,1碗糯米粉就能做,个个金黄酥脆,好吃停不下来续加热也不会变大了,就可以控油出锅了。做好的麻团最好趁热吃,放凉之后会变硬,口感就不好了;

金黄滚圆的麻球制作简单,1碗糯米粉就能做,且热锅现炸后立即食用,才能吃到外酥内软的绝佳口感,非常适合在家现做现吃。喜欢的朋友可以试试这种做法,按着步骤一步步来,保证做出来的麻团个个空心不开裂,咬上一口外酥里嫩,金黄酥脆,好吃停不下来。

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